A IMPORTÂNCIA E AS VANTAGENS DAS SOPAS Classificação de Sopas: Ponto vista gastronómico – Sopas : resultam da cozedura em caldo de vários ingredientes para formar uma base à qual podem ser adicionados outros alimentos cortados em pedaços; – Caldos: resultam da cozedura de carne, peixe, marisco ou legumes. Os elementos sólidos são retirados após…
Sopa de peixe Almourol – A História Desde 1991 que a Sopa de Peixe é servida no Almourol Restaurante, sendo fiel à receita original. É uma sopa rica, com peixes oriundos do rio – fataça, barbo, carpa e enguia, (sável e saboga – na sua época). Alimento composto de caldo da cozedura dos peixes, sendo…
Azeite: saber e poder escolher! Saiba que… As variedades de azeitona mais comuns são a Galega, Picual, Cobrançosa e Lentrisca,. Para extrair 1 litro de Azeite são necessários, em média, 5 a 6 Kg de azeitonas. Todas as azeitonas são negras se as deixarem amadurecer até ao fim. Análise Organoléptica é a Análise efetuada para caracterizar o…
Azeite: tempero, ingrediente, meio de cozedura, e agente conservador Utilizado em cru (como tempero), em cozinhados (como ingrediente), bem quente (como meio de cozedura) ou a frio (como agente conservador de enchidos, azeitonas, alguns legumes e queijos), o azeite marca presença na cozinha, não conhecendo limites nos doces e salgados. O azeite confere sabor, aroma…
ALMOUROL RESTAURANTE – A caminho dos 30 … e 29 é, já, uma idade bem madura! Já se viveu a infância, a adolescência, e encontra-se em pleno estado de maturidade, ou seja, em pleno fascínio da vida! Dizem alguns Clientes que se respira bom ambiente, que se come bem, que se sente boa energia,…
Sabe o que é a ecopsicologia? Comer fora: uma perdição Nós somos ribatejanos. É verdade, gostamos de o afirmar. E, como bons ribatejanos, apreciamos um belo repasto no exterior. Hoje, vamos falar sobre uma das nossas paixões: comer fora. Sabe o que é a ecopsicologia? Dentro da psicologia ambiental, existe uma área chamada de…
Ovo escalfado e tomatada: petiscos portugueses com alma Nós somos ribatejanos, amantes do centro de Portugal e, como tal, apaixonados por petiscos. Hoje, vamos partilhar algumas curiosidades sobre o ovo, o ovo escalfado, o tomate, a tomatada. E vamos também partilhar a receita da tomatada com ovo escalfado! Mas afinal, qual será a magia que…
